Weingut Hirschmuller is opgericht in 2013. Het doel is om wijn en sekt te produceren naar hun eigen idealen. Hun sterkste drijfveer: Een bijzondere wijn of sekt kan normale momenten heel bijzonder maken. Op hun wijngoed gaan ze duurzaam te werk met oog voor de natuur, volgens de vele principes van de biologische bedrijfsvoring, 

Bij het produceren van de wijnen verwerken ze de druiven voorzichtig en met zorg. Men is ervan overtuigd dat de beste wijnen het minst zijn bewerkt. Bij het ontwikkelen van de stijl hebben zij zich laten inspireren door wijven van over de hele wereld.