Hennessy Very Special is een assemblage van ongeveer 40 eaux-de-vie, allen gekozen om hun levendigheid. De rijping tussen de 2 en 7 jaar op eikenhouten vaten geeft de cognac een mooie structuur en een intense, maar nog fruitige smaak. De kleur is oud goud met honing. Intens en fruitig geur met een fijn bouquet van hazelnoten, ananas, peer en hint van eikenhout en karamel. De smaak is rijk en expressief met tonen van gegrilde amandelen, verse druiven en een vleugje vanille