Het huis Montgolfier is, als onderdeel van Castel Frères, specialist in het maken van soepele en smakelijke wijnen. Ze komen uit de Languedoc, en hebben de herkomstbenaming ‘Pays d’Oc’. Pays d’Oc staat voor wijnen op basis van allerlei verschillende druiven, deels eigen streekdruiven, deels druiven die we kennen uit andere streken, zoals de Bordeaux of de Bourgogne. Castel beschikt over een enorm breed gamma aan wijnen uit alle delen van de wereld, waarvan een groot deel door eigen wijnmakerijen geproduceerd wordt. Daardoor is de kwaliteitscontrole optimaal en kan met recht gezegd worden dat Castel een groots familiebedrijf is! De serie van wijnen van Montgolfier wordt geproduceerd onder de naam ‘Les Caves du Mistral’. Het zijn soepele en fruitige wijnen, getypeerd voor de druif waarvan de wijn is gemaakt. Ze worden gekenmerkt door een heerlijk sappig karakter, met een aangename frisheid en souplesse.