Deze wijn wordt in Sicilië geproduceerd volgens biologische wijze. Zo worden er in de wijngaarden geen pesticiden of synthetische mest gebruikt. In het gehele vinificatie proces worden geen enzymen of gist toegevoegd, alleen sulfiet wordt gebruikt om oxidatie te voorkomen.

Mooie gele kleur met groene reflecties. Frisse aroma's van appel en peer, met een hint van citrusfruit en florale aroma's. Een frisse en fruitige wijn.

Heerlijk bij een scala aan lichtere gerechten, zoals vis, schaaldieren, gevogelte, pasta's en bijvoorbeeld zachte kazen.