Marcati Grappa di Amarone

Marcati Grappa di Amarone, een grappa mag alleen grappa heten als het geproduceerd wordt in bepaalde geografische productieregio’s, volgens strenge regels. De drank moet geproduceerd zijn in Italië, San Marino of het Italiaanse deel van Zwitserland.

Deze Grappa is gemaakt met de Amarone della Valpolicella restanten van druiven na de wijnbereiding, oftewel de overtollige druivenpulp. Deze pulp bestaat uit resten van de druiven, druivenvelletjes, vruchtvlees, zaden, steeltjes en wat er nog meer overblijft. Oorspronkelijk was het een manier om de overtollige trosdruiven niet te hoeven weggooien aan het einde van het seizoen.

De smaak van een grappa, net zoals bij wijn, hangt af van het type druif, de kwaliteit ervan en de vaten waarin ze gerijpt wordt en het productieproces.