Castelnau de Suduiraut Sauternes 375ml

Castelnau de Suduiraut is de tweede wijn van het gerenommeerde Château Suduiraut, een van de meest gerespecteerde domeinen in de Sauternes. De wijn wordt vervaardigd uit zorgvuldig geselecteerde percelen die een eigen, uniek karakter aan de cuvée geven. In vergelijking met de grote wijn van het domein is de Castelnau eerder op dronk en toegankelijker, maar zonder ook maar iets in te boeten op de complexe identiteit die dit bijzondere domein kenmerkt. De 100% Sémillon ondergaat een gisting van drie weken in Franse eikenhouten vaten met natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping van 18 maanden op een combinatie van nieuwe en oudere vaten.

In het glas toont deze Sauternes een intens goudgele kleur. De neus is expressief en verleidelijk, met tonen van lychee en rozen, aangevuld door aroma's van gekonfijt fruit, geroosterde abrikoos, honing en peperkoek. De aanzet in de mond is soepel en fris, gevolgd door een omhullende, rijke structuur met smaken van specerijen, gember en gekonfijte citroen. De afdronk is lang, rijk en energiek, met verleidelijke hints van geroosterde ananas en peper.

Dankzij de fraaie balans tussen zoetheid en frisheid is deze wijn veelzijdig inzetbaar. Hij doet het uitstekend als aperitief, maar combineert ook prachtig met foie gras, blauwaderkazen zoals Roquefort, kruidige Aziatische gerechten of desserts op basis van tropisch fruit en citrus.