Chateau Kefraya Blanc de Blancs

e Château Kefraya Blanc de Blancs is een verfijnde droge witte wijn, gemaakt van een bijzondere combinatie van Viognier, Sauvignon Blanc, Muscat Petits Grains, Clairette, Verdejo en Chardonnay.

Na het ontstelen ondergaan de druiven een korte schilmaceratie om aroma’s en structuur te versterken, waarna ze zacht worden geperst. Enkel het zuiverste deel van het sap wordt geselecteerd voor vergisting. Vervolgens vindt een statische débourbage plaats bij 5°C, om onzuiverheden te verwijderen en de frisheid te behouden.

De vergisting gebeurt op gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn kort op zijn fijne lie rijpt om extra rondeur te ontwikkelen. Het resultaat is een droge, elegante wijn met aromatische expressie en frisheid in perfecte balans.

Helder lichtgeel met zilveren reflecties. In de neus intens en complex: bloemige tonen van lindebloesem, acacia, lelie en verbena combineren prachtig met fruitige aroma’s van abrikoos, perzik, mango en honing.
De smaak is soepel, fris en aromatisch, met een smeuïge textuur en een levendig spel tussen exotisch fruit en minerale tonen. De afdronk is lang, verfijnd en fris, met een subtiele florale nasmaak.

De Blanc de Blancs is een ideale begeleider van Libanese mezze, gerookte zalm, gegrilde of gepocheerde schaaldieren, gekookte vis in saus of geitenkaas.