Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc

Elke Chenin Blanc druif wordt zeer zorgvuldig  behandeld. Ook al zijn er wat hogere temperaturen geweest dan normaal tijdens de oogst, is de tijd dat de druiven aan de stokken hebben doorgebracht vrijwel identiek aan andere jaren. Het sap wordt daarna in speciale vaten opgeslagen waarna  de fermentatie plaats kan vinden.