Bacardi is op 4 februari 1862 in Santiago de Cuba opgericht door Facundo Bacardí. Het merk kent een roerige geschiedenis, waaronder het vluchten van verschillende topmannen in de jaren 60 voor het regime van Fidel Castro. In dat jaar werden de bezittingen van het bedrijf in Cuba genationaliseerd. De verschillende werkmaatschappijen in Mexico, Puerto Rico, de Verenigde Staten, Bahama en Bermuda zijn in 1992 geconsolideerd tot één bedrijf.