Deze druif heeft een lange geschiedenis in Puglia, de streek aan de Adriatische kust, bij de steden Bari en Brindisi. Een aantal jaren geleden is vastgesteld dat primitivo en de Californische zinfandel sterk verwante druiven zijn. Daarmee is het karakter van de wijnen ook meteen duidelijk: rijp, intens en krachtig. Om het af te ronden, en de wijn wat mooi fruit te geven, is er 15% sangiovese aan toegevoegd. 

Heerlijk bij stoofvlees, gegrild varkensvlees, biefstuk en alle wildgerechten. Fijn bij oude kazen. Prima als aperitief met wat tapashapjes.