Cirò Bianco doc 'Segno Librandi'

Librandi is al drie generaties de drijvende kracht achter de Cirò DOC in Calabrië, de hak van de Italiaanse laars. Segno — letterlijk "handtekening" — is de bekroning van dertig jaar werk op vier eigen wijngaarden in dit gebied, en de wijn die het huis het meest typeert. Deze Cirò Bianco is voor honderd procent gemaakt van greco bianco, de witte druif die de oude Grieken ooit naar Calabrië brachten.

De druiven komen van de wijngaarden rond Cirò en Crucoli, op een bodem van kalksteen en kleiige leem die de wijn zijn minerale ruggengraat geeft. De oogst valt in de tweede helft van september. Na een zachte persing gist de most in roestvrijstalen tanks om de frisheid te bewaren, waarna de wijn nog kort rijpt op tank en een paar maanden op fles voor extra finesse.

In het glas: strogeel met groene glans. In de neus: perzik, citrus en mediterrane kruiden, met tonen van amandel en een subtiele zilte, maritieme noot. In de mond: sappig en fris, met levendige zuren en een licht bitter randje in de afdronk dat de wijn karakter geeft.

Drink deze Cirò Bianco binnen een paar jaar na de oogst, wanneer hij op zijn fruitigst is. Hij is gemaakt voor gegrilde vis en zeevruchten, maar past net zo goed bij een zomerse lunch, pasta met vis of gewoon als aperitief.