Wijnwoordenboek

De wijnwereld kent veel begrippen die ingewikkeld kunnen klinken. Wat betekent DOC eigenlijk? Wat is terroir? En wat doen tannines of body met de smaak van een wijn?

In dit wijnwoordenboek vind je heldere uitleg over belangrijke wijntermen en begrippen. Van DOCG en zuurgraad tot vinificatie, restsuiker en tannines. Duidelijk uitgelegd, zonder ingewikkeld jargon.

Klik op een term en ontdek wat het betekent, welke invloed het heeft op een wijn en hoe je het kunt herkennen tijdens het proeven.

In deze categorie

Wat betekent afdronk bij wijn? De afdronk is de smaak die in de mond blijft nadat je wijn hebt doorgeslikt. De lengte en ontwikkeling verschillen per wijn. Wat betekent aroma bij wijn? Aroma's zijn de geuren die je in wijn kunt herkennen. Ze kunnen afkomstig zijn van de druif, gisting, rijping en verdere ontwikkeling. Wat betekent body bij wijn? Body beschrijft hoe licht of vol een wijn in de mond aanvoelt. Lees welke factoren invloed hebben op de body van wijn. Wat betekent Brut? Brut is een droogheidsaanduiding voor mousserende wijn. Brut bevat weinig suiker, maar is niet altijd de droogste categorie. Wat betekent complexiteit bij wijn? Een complexe wijn laat meerdere aroma's, smaken en indrukken zien die zich tijdens het ruiken en proeven verder kunnen ontwikkelen. Wat betekent Crianza? Crianza is een Spaanse rijpingsaanduiding. De exacte minimale rijpingstijd verschilt per wijnsoort en herkomstbenaming. Wat betekent Demi-Sec? Demi-Sec is een zoetheidsaanduiding voor mousserende wijn en bevat meer suiker dan Brut, waardoor de wijn zoeter smaakt. Wat betekent droog bij wijn? Een droge wijn bevat weinig restsuiker. Lees wat droog precies betekent en waarom een wijn toch anders kan smaken dan verwacht. Wat betekent Extra Brut? Extra Brut is een zeer droge aanduiding voor mousserende wijn en bevat doorgaans minder suiker dan Brut. Wat betekent fruitig bij wijn? Een fruitige wijn heeft duidelijke fruitsmaken en fruitige aroma's, zoals appel, citrus, kers, aardbei, braam of zwarte bes. Wat betekent Gran Reserva? Gran Reserva is een Spaanse rijpingsaanduiding voor bepaalde wijnen. De exacte rijpingseisen verschillen per wijnsoort. Wat betekent houtgelagerde wijn? Houtgelagerd betekent dat wijn in contact met hout heeft gerijpt. Dit kan invloed hebben op aroma's, structuur en smaak. Wat betekent kruidig bij wijn? Een kruidige wijn laat aroma's of smaken van kruiden en specerijen zien, zoals peper, kaneel, kruidnagel of laurier. Wat betekent mineraal bij wijn? Mineraal is een proefterm voor aroma's en indrukken die doen denken aan steen, vuursteen, zout of krijt. De oorsprong is complex. Wat betekent mousse bij wijn? Mousse beschrijft het mondgevoel en gedrag van de bubbels in mousserende wijn. Het kan variëren van fijn en romig tot krachtig. Wat betekent ongefilterde wijn? Een ongefilterde wijn is niet of beperkt gefilterd. Daardoor kan de wijn meer bezinksel bevatten en soms troebel ogen. Wat betekent Reserva? Reserva is een Spaanse rijpingsaanduiding. De minimale rijpingstijd en regels verschillen per wijnsoort en herkomstbenaming. Wat betekent Riserva? Riserva is een Italiaanse aanduiding voor bepaalde wijnen met aanvullende rijpings- of productie-eisen, afhankelijk van de appellatie. Wat betekent sur lie? Sur lie betekent dat wijn na de gisting in contact blijft met de afgestorven gistcellen, wat extra textuur en complexiteit kan geven. Wat is AOC? Lees wat AOC betekent bij wijn en hoe deze Franse herkomstbenaming regels stelt voor onder meer herkomst, druivenrassen en productie. Wat is balans in wijn? Balans beschrijft hoe zuur, zoetheid, alcohol, tannines en fruit samenkomen in wijn zonder dat één element te sterk overheerst. Wat is bouquet bij wijn? Bouquet verwijst meestal naar de complexe geuren die zich tijdens rijping en ontwikkeling van wijn kunnen vormen. Wat is Charmat-methode? Bij de Charmat-methode vindt de tweede gisting plaats in een gesloten tank. Zo ontstaat een frisse, mousserende wijn. Wat is Classico? Classico geeft bij bepaalde Italiaanse wijnen aan dat de wijn uit het historische kerngebied van een appellatie afkomstig is. Wat is DO? DO staat voor Denominación de Origen, een Spaanse herkomstbenaming met regels voor onder meer herkomst en productie. Wat is DOC? DOC staat voor Denominazione di Origine Controllata, een Italiaanse herkomstbenaming met regels voor herkomst en productie. Wat is DOCa? DOCa staat voor Denominación de Origen Calificada, een Spaanse herkomstbenaming met strengere eisen voor bepaalde wijngebieden. Wat is DOCG? DOCG is een Italiaanse herkomstbenaming met strenge regels voor onder meer herkomst, productie en de kenmerken van de wijn. Wat is dosage bij mousserende wijn? Dosage is de toevoeging van een mengsel van wijn en vaak suiker na het verwijderen van de gist. Het beïnvloedt de uiteindelijke stijl. Wat is een lichte wijn? Een lichte wijn voelt minder vol en zwaar in de mond. Dit hangt onder meer samen met alcohol, extract en de algemene structuur. Wat is een millésime? Millésime verwijst naar het oogstjaar van de druiven. De jaargang kan invloed hebben op stijl, rijpheid en ontwikkeling van de wijn. Wat is een volle wijn? Een volle wijn heeft een rijk en stevig mondgevoel. Alcohol, extract, rijpheid en structuur kunnen allemaal bijdragen aan de body. Wat is fermentatie bij wijn? Bij fermentatie zetten gisten druivensuikers om in alcohol en koolzuur. Lees waarom dit proces zo belangrijk is bij wijnmaken. Wat is Grand Cru? Grand Cru is een Franse classificatie die per wijngebied een eigen betekenis heeft en vaak verwijst naar een hoog geclassificeerde herkomst. Wat is houtrijping bij wijn? Bij houtrijping rijpt wijn in contact met hout, vaak eikenhout. Lees hoe dit aroma's, structuur en textuur kan beïnvloeden. Wat is IGT? IGT staat voor Indicazione Geografica Tipica, een Italiaanse aanduiding voor wijnen met een geografische herkomst. Wat is maceratie bij wijn? Maceratie is het contact tussen druivensap of wijn en druivenschillen. Dit proces kan kleur, tannines en aroma's aan wijn afgeven. Wat is malolactische gisting? Bij malolactische gisting wordt scherp appelzuur omgezet in zachter melkzuur, waardoor een wijn ronder kan aanvoelen. Wat is méthode traditionnelle? Bij de méthode traditionnelle vindt de tweede gisting in de fles plaats. Dit is de klassieke methode voor complexe mousserende wijn. Wat is Premier Cru? Premier Cru is een Franse classificatie die per wijngebied kan verschillen. In Bourgondië staat zij onder Grand Cru. Wat is restsuiker? Restsuiker is de druivensuiker die na de gisting in wijn achterblijft. Lees hoe restsuiker de smaak en zoetheid beïnvloedt. Wat is Superiore? Superiore is een Italiaanse aanduiding voor bepaalde wijnen die aan aanvullende productie-eisen binnen hun appellatie voldoen. Wat is terroir? Terroir beschrijft de natuurlijke omstandigheden van een wijngaard, zoals bodem, klimaat, ligging en hoogte, en hun invloed op de druiventeelt. Wat is vinificatie? Vinificatie omvat de stappen waarmee druiven worden verwerkt tot wijn, van oogst en fermentatie tot rijping en botteling. Wat is zuurgraad in wijn? Zuurgraad geeft wijn frisheid en spanning. Lees welke zuren in wijn voorkomen en hoe zuur de smaak en balans beïnvloedt. Wat zijn tannines? Tannines geven wijn een droog en samentrekkend gevoel in de mond. Lees waar tannines vandaan komen en welke rol ze spelen.

Uit het magazine

Nieuw in het magazine.