Wijn en spijs: de basis van een goede combinatie

De juiste wijn bij een gerecht maakt het verschil tussen een goede en een geweldige maaltijd. Een goede pairing versterkt zowel de smaak van het eten als van de wijn. Er is geen absolute regel, maar een paar vuistregels helpen je op weg.

Wijn bij vlees

Rood vlees zoals biefstuk of stoofvlees vraagt om een volle, krachtige rode wijn met stevige tannines, zoals een Rioja, Malbec of Bordeaux. Bij lichter vlees zoals kip of varkensvlees past een medium rode wijn of een volle witte wijn beter.

Wijn bij vis en zeevruchten

Frisse, mineralige witte wijnen zoals Sauvignon Blanc, Chablis of Albariño combineren uitstekend met vis en schaaldieren. Bij vette vis zoals zalm kan ook een lichte rosé of een volle Chardonnay verrassend goed werken.

Wijn bij pasta en Italiaanse gerechten

Bij tomatensauzen past een Italiaanse rode wijn met frisse zuren, zoals Chianti of Sangiovese, het best. Romige pastasauzen combineren juist goed met een volle witte wijn zoals Pinot Grigio of een lichte Chardonnay.

Wijn bij kaas

Harde, gerijpte kazen vragen om een volle rode wijn of een versterkte wijn zoals Port. Zachte, romige kazen combineren vaak beter met een frisse witte wijn of mousserende wijn, die het vet van de kaas doorbreekt.

Wijn bij pittig en Aziatisch eten

Bij pittige gerechten werkt een wijn met een vleugje restsuiker, zoals een halfdroge Riesling of Gewürztraminer, vaak beter dan een droge wijn: de zoetheid balanceert de scherpte.

Wijn bij vegetarisch eten

Bij groentegerechten is een frisse, kruidige witte wijn of een lichte rosé vaak een veilige en verrassende keuze, afhankelijk van de kruiden en sauzen die gebruikt worden.

Twijfel je nog welke fles het beste bij jouw diner past? Ons team denkt graag mee bij het kiezen van de juiste wijn voor iedere gelegenheid.