Ojos del Guadiana Chardonnay Roble

Ojos del Guadiana is een van de bekendste merken van Bodega El Progreso, een coöperatieve wijnmakerij uit de Denominación de Origen La Mancha — het grootste aaneengesloten wijngebied van Spanje, gelegen op het hoogland ten zuiden van Madrid. Deze Chardonnay Roble combineert de frisheid van de druif met een korte periode op eikenhouten vat, wat de wijn een extra laag geeft zonder de directheid van het fruit te verliezen.

De chardonnaydruiven groeien op het droge, hoog gelegen plateau van La Mancha, waar hete dagen en koele nachten zorgen voor rijp fruit met behoud van frisse zuren. Na de vergisting rijpt de wijn drie maanden op eikenhouten vaten — kort genoeg om de fruitigheid intact te laten, lang genoeg om romige, licht kruidige tonen toe te voegen. Het resultaat is een wijn van 13,5% alcohol met een citroengele kleur en gouden schijn.

In de neus: romige vanille van de vatrijping, gecombineerd met elegante citrustonen, wilde kruiden en een vleugje specerijen. In de mond: balsamiek en lang aanhoudend, met een goede structuur en een fijne bitterheid in de afdronk die de wijn karakter geeft.

Schenk deze Chardonnay Roble goed gekoeld op 8 tot 10°C. Hij is een uitstekende metgezel bij vis, rijstgerechten en gevogelte — en dankzij de vriendelijke prijs een fijne dagelijkse fles voor bij het eten.