Ontañón Gran Reserva

Uit twee zeer iconische wijngaarden: La Pasada met Tempranillo, aangeplant meer dan dertig jaar geleden op bovenste teeltgrens in Sierra de Yerga (zandige loam: 16,9% silt, 73,1% zand, 10% klei). El Pozo-landgoed ligt tussen dorpen La Rad en Hoyo Judío op 650 meter hoogte. Terrein is arm, overwegend zandig met zeer weinig klei. Karakteristiek voor grond in Quel is aanwezigheid van rivierkeien (zandige loam: 31,6% silt, 57,1% zand, 11,3% klei).

De 2015-oogst was destijds vroegste in Rioja-geschiedenis geregistreerd en geclassificeerd als 'zeer goed'. Gekenmerkt door wijnen van grote aromatische complexiteit, opvallende fruitintensiteit, perfect gebalanceerde zuurgraad die frisheid brengt, medium-vol lichaam en elegante, ronde tannines. Deze karakteristieken geven uitzonderlijke rijpingscapaciteit. Gunstige klimatologische omstandigheden vooral in september, gematigde productieniveaus leidden tot optimale gezondheid en ideale rijpheid van druiven. Marked day/night temperatuurverschillen — sleutelfactor voor optimale fenolische rijpheid. Wijnen onderscheiden zich door gebalanceerde zuurgraad en elegante, dichte zwart fruit met mineraal- en bosvochtnotenoten.

Druiven handmatig geplukt en in kratten geplaatst. Selectie van trossen op wijnstokken en individuele bessen bij aankomst in wijnmakerij. Lange maceratie meer dan eenentwintig dagen op 24-26°C. Vier en twintig tot zesendertig maanden vaterijping afhankelijk van variëteit, overwegend Frans eik met klein deel Amerikaans eik. Nieuwe en tweede-gebruiksvaten. Meer dan vier en twintig maanden flessrijping voordat labeling.

In het glas: robijn-rood met bruine rand, schoon en helder. In de neus: uiterst complex en goed gebalanceerd — fruit-compote, vijgen, pruimen en cassis samenkomen met mineraal- en bosvochtnotenoten. Geroosterde, gekruide noten, tabaksblad, verse koffie en vanille-toetsen uit rijping in kwalitatief eik. In de mond: elegantie voortvloeiend uit grote balans tussen zuurgraad en astringentie gecombineerd met aromatische kracht. Zeer vlezig met zeer lange afdronk en harmonieuze zachte rijpe tannines. Grote diepte, zeer aangename smakingssensaties.