Queirón de Gabriel

Twee essentiële Rioja-variëteiten komen samen: Tempranillo en Graciano groeien in Sierra de Yerga in twee hoogte-enclaves. La Pasada: wijngaard in Quel op 790 meter hoogte. Afgelegen en bijna ontoegankelijk terroir op top van Sierra de Yerga met bramen, jeneverbes, rozemarijn, galbessen en stekeleiken in onverwacht plaats gemarkeerd door singulaire hoogte (meer dan 780 meter). Zandige loam-bodem (16,9% silt, 73,1% zand, 10% klei). El Pozo: onder La Pasada, tussen plaatsen La Rad en Hoyo Judío, 650 meter, met micro-percelen waarvan alleen meest bevoorrechte geselecteerd. Zandige loam (31,6% silt, 57,1% zand, 11,3% klei).

Deze oogst, geclassificeerd als 'Uitstekend' door Regelgevende Raad, gekenmerkt door warmte voor- en zomermaanden en gebrek aan neerslag. Wijngaard zag nauwelijks plagen en ziekten en handhaafde uitstekende vegetatieve gezondheid tot einde cyclus. Productie gematigd, weersomstandigheden perfect voor optimale rijpheid en zorgvuldige beste druivenselectie.

Vijf-daagse voor-gistingsmaceratie op temperaturen onder 5°C. Zeer lange maceratiagisting (meer dan 18 dagen) op gecontroleerde temperatuur tussen 22 en 26°C. Vier en twintig maanden in nieuwe eikehouten vaten van extra-fijne structuur — 70 procent Frans eik en 30 procent Amerikaans eik met verschillende toast. Vervolgens rust Queirón de Gabriel in fles meer dan zesendertig maanden op natuurlijke temperatuur en vochtigheid van diep ondergrondse kelder.

In het glas: grote kleurintensiteit. Kers-rode tint met robijn-rode iridescens. In de neus: initially specerijen, koffie, vijg, noten van zwart fruit, truffels en bosbodem. Tenslotte aromas van gebak en fruit-compote met balsamische en minerale achtergrond. In de mond: zeer aangenaam binnenkomst, gebalanceerde lange en zeer vlezige karakter. Tannines zijn edel en tam. Vorstelijk met gebalanceerde retronasal-reuk.