Rippa Dorii Crianza

Rippa Dorii Crianza is een karaktervolle rode wijn uit de prestigieuze wijnstreek Ribera del Duero in Spanje. De wijn wordt gemaakt van 100% Tinta del País, de lokale naam voor Tempranillo, afkomstig van wijngaarden ouder dan 25 jaar rond Fuentecén. Deze hooggelegen wijngaarden liggen op ongeveer 900 meter hoogte en staan aangeplant op verschillende bodems met onder andere kiezelrijke, kleihoudende en kalkrijke elementen. Deze omstandigheden zorgen voor druiven met een geconcentreerd karakter en een mooie balans tussen kracht en elegantie.

Na een zorgvuldige selectie van de druiven volgt een traditionele vinificatie met gecontroleerde vergisting. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op houten vaten, waarvan 60% Frans eikenhout en 40% Amerikaans eikenhout. Deze combinatie geeft de wijn extra complexiteit, waarbij de fruitige eigenschappen van de Tempranillo behouden blijven en worden aangevuld met subtiele tonen van vanille, kruiden en geroosterde nuances.

In het glas toont Rippa Dorii Crianza een diepe magenta kleur met robijnrode reflecties. Het aroma is rijk en verfijnd met tonen van blauwe bessen, bramen, vanille, nootmuskaat, lichte patisserie en karamel. De smaak is intens, fris en vol, met een mooie balans tussen rijp fruit en houtinvloeden. De afdronk is lang en elegant, waarbij de kracht van Ribera del Duero mooi samengaat met een verfijnde structuur.

Deze Spaanse Crianza is uitstekend geschikt bij gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofschotels, Iberische vleeswaren, stevige pasta’s en gerijpte kazen. Serveer de wijn iets gekoeld zodat de frisheid, fruitigheid en elegante houttonen optimaal tot hun recht komen.