Welke wijn heeft weinig alcohol?
Het alcoholpercentage van wijn loopt van ongeveer 5 tot 15 procent, en dat verschil merk je direct. Alcohol ontstaat doordat gist de suiker uit de druif omzet. Minder rijpe druiven of een vroeg gestopte gisting geven dus minder alcohol, en vaak wat meer restsuiker.
De lichtste wijnen komen uit koelere streken en uit stijlen die daar bewust op zijn gebouwd. Moscato d'Asti van Moscatel zit rond 5 tot 6 procent, Duitse Riesling in de Kabinett-stijl rond 8 tot 9 procent, en Portugese Vinho Verde met Alvarinho en Loureiro rond 9 tot 11 procent. Ook veel mousserende wijn blijft onder de 12 procent.
Wijn met weinig alcohol of alcoholvrije wijn?
Dat zijn twee verschillende dingen. Wijn met weinig alcohol is gewone wijn die van nature laag uitkomt. Bij alcoholvrije wijn is de alcohol na de gisting verwijderd, waardoor er minder dan 0,5 procent overblijft. Die tweede categorie is de laatste jaren sterk verbeterd, maar smaakt anders: zonder alcohol verdwijnt een deel van de body, wat producenten opvangen met wat extra restsuiker.
Let bij het kiezen op het percentage op het etiket, niet op hoe licht de wijn lijkt. Een frisse witte wijn uit een warme streek kan alsnog 13,5 procent zijn.
Veelgestelde vragen
Nee. Alcoholvrij betekent minder dan 0,5 procent, waarbij de alcohol actief is verwijderd. Wijn met weinig alcohol is gewone wijn die van nature rond 5 tot 11 procent uitkomt. Bekijk het alcoholvrije assortiment.
Omdat de gisting vroeg is gestopt. De gist heeft dan nog niet alle suiker omgezet, dus blijft er restsuiker over en komt de alcohol lager uit. Meer hierover in zoet of droog.
Gemiddeld wel, met ongeveer een half tot een heel procent verschil. Rode druiven worden langer aan de stok gelaten om tannine en kleur te ontwikkelen, en rijpere druiven leveren meer suiker en dus meer alcohol.
Bij lunch, op het terras en op lange avonden waarop je door wilt drinken. Lichte Riesling is bovendien uitstekend bij pittig Aziatisch eten, waar hoge alcohol de scherpte juist versterkt.
Uit het magazine
Nieuw in het magazine.
- Glühwein en warme wijn: zelf maken of kant-en-klaar?Zelf kruiden of een kant-en-klare fles? Alles over glühwein: welke basiswijn je nodig hebt, hoe je hem serveert, en welke pasklare opties er zijn.
- London Dry, Old Tom of contemporary: de gin-stijlen die je moet kennenGin is booming, maar niet elke fles is hetzelfde. Van de strakke, jeneverbes-gedreven London Dry tot zoete Old Tom en bloemige contemporary gin: dit is het v…
- Champagne, Cava, Prosecco of Crémant: wat is het verschil?Alle vier hebben bubbels, maar de methode, de druif en de prijs verschillen enorm. Deze gids helpt je de juiste fles kiezen voor elk moment — en elk budget.