Minustellu

Minustellu is de Corsicaanse naam voor een druif die je misschien beter kent onder een andere naam: in Spanje heet hij Graciano, in de rest van Frankrijk Morrastel. Op Sardinië gaat hij door voor Cagnulari en in Portugal voor Tinta Miúda. Het ras is van Spaanse oorsprong en is daar een van de aanbevolen druiven van Rioja.

Een veeleisende druif

Minustellu heeft een reputatie als lastig: hij geeft weinig opbrengst en is gevoelig, waardoor hij bijna verdween. Juist daarom is hij interessant. Wijnmakers die hem aanplanten doen dat om wat hij aan een wijn toevoegt: kleur, zuurgraad en stevige tannine. Op Corsica vind je hem onder meer in de appellatie Ajaccio, meestal in blends en soms als soloras.

Hoe smaakt Minustellu?

Diep van kleur, met donker fruit — bramen en zwarte kers — en daarnaast kruidige en licht balsamieke tonen. De frisse zuren en de tannine zorgen ervoor dat wijnen met een aandeel Minustellu goed kunnen rijpen. In een blend is hij het skelet dat de wijn overeind houdt.

Waar past hij bij?

Bij stevig eten: gestoofd vlees, wild, gegrilde rode vleessoorten en oude kaas. Geef een jonge wijn met veel Minustellu even tijd in het glas of de karaf.

Onder de naam Graciano komt dezelfde druif terug in Rioja — onder meer bij de wijnhuizen die wij zelf importeren. Zie onze eigen import.