Een Piña Colada is rum, ananas en kokos, en meer niet. Het recept komt uit Puerto Rico, waar het sinds 1978 de officiële drank van het land is. Wat hem goed of plakkerig maakt is de verhouding en de rum: te zoet en je proeft alleen suiker. Hieronder het recept, de techniek voor een geschudde en een frozen versie, en welke rum uit ons schap erbij past.
Piña Colada in het kort
- Ingrediënten: witte rum, ananassap, kokosroom, ijs
- Hoeveelheden voor 1 glas: 50 ml witte rum, 50 ml ananassap, 30 ml kokosroom
- Bereiding: 15 seconden schudden met ijs en zeven op gemalen ijs, of blenden met een kopje ijs voor de frozen versie
- Glas: hurricaneglas of groot longdrinkglas
- Garnering: een stuk ananas met blad, eventueel een cocktailkers
- Alcoholpercentage: ongeveer 10% in het glas
- Zonder rum: ananassap en kokosroom met ijs, de virgin colada
Ingrediënten voor 1 Piña Colada
- 50 ml witte rum
- 50 ml ananassap, 100% sap en zonder suikertoevoeging
- 30 ml kokosroom (cream of coconut)
- IJs, het liefst gemalen
- Een stuk ananas voor de garnering
Let op het verschil tussen kokosroom en kokosmelk. Kokosroom (cream of coconut) is het zoete product in blik waar de cocktail op is gebouwd. Ongezoete kokosmelk geeft een dunnere, minder zoete drank; voeg dan 10 ml suikersiroop toe.
Piña Colada maken
- Doe de rum, het ananassap en de kokosroom in een shaker met ijsblokjes.
- Schud 15 seconden hard, zodat de kokosroom goed mengt.
- Zeef in een glas gevuld met gemalen ijs.
- Garneer met het stuk ananas en serveer met een rietje.
Frozen. Doe dezelfde hoeveelheden met ongeveer 150 gram ijs in een blender en laat hem 20 seconden draaien tot een dikke, gladde massa. Schenk meteen in een gekoeld glas.
Welke rum voor een Piña Colada
Gebruik een lichte, droge witte rum. Ananas en kokos zijn zoet genoeg; de rum moet er schoon doorheen proefbaar blijven.
- Havana Club 3 Years, 70 cl, 37,5%, €17,95. Licht, droog en niet te zoet, precies wat deze cocktail nodig heeft. Ook in 1 liter voor €24,95, handig als je meerdere rondes maakt.
- Havana Club 7 Years, 70 cl, 40%, €29,95. Rijker en donkerder; de colada wordt er dieper van, maar ook minder licht.
Alle rum staat onder rum.
De versie met Malibu
Malibu (70 cl, €14,95) is een kokosrum, dus je hebt geen kokosroom nodig. Meng 60 ml Malibu met 90 ml ananassap over veel ijs en garneer met een schijfje limoen. Het resultaat is zoeter en lichter dan de klassieker, en makkelijker in te schenken voor een groep.
Voor een groep
Voor vier glazen frozen: 200 ml witte rum, 200 ml ananassap, 120 ml kokosroom en 400 gram ijs in de blender. Draai in twee keer als je blender klein is, anders smelt de eerste portie weg terwijl de tweede draait.
Veelgestelde vragen
Kan ik een Piña Colada schudden in plaats van blenden?
Ja. De geschudde versie is koud en romig en iets minder dik dan de frozen variant. Schud hard, minstens 15 seconden, anders blijft de kokosroom kleverig onderin.
Welke ananassap moet ik gebruiken?
Een 100% ananassap zonder toegevoegde suiker. Vers geperst is lekker, maar een goede sap uit pak of fles werkt net zo goed.
Waarom scheidt mijn Piña Colada?
Dat is meestal de kokosroom die niet goed is gemengd. Schud het blik of de fles voor gebruik goed door en schud de cocktail langer.
Hoeveel alcohol zit er in een Piña Colada?
Met 50 ml witte rum van 37,5% kom je op ongeveer 10% in het glas, na het ijs. Een colada met Malibu zit iets lager.
Welke cocktail past hierbij?
Wie van rum houdt, vindt in rum voorbij de cocktail meer over de stijlen. Een volgende cocktail met witte rum is de Mojito.
