De Mojito komt uit Cuba en is eenvoudiger dan hij lijkt: witte rum, limoen, munt, suiker en bruiswater. Wat hem mislukt is meestal de munt. Fijnstampen maakt hem bitter; je wilt de blaadjes alleen even kneuzen zodat de olie vrijkomt. Hieronder het recept, de techniek en de rum die erbij past.
Mojito in het kort
- Ingrediënten: witte rum, verse limoen, verse munt, suiker of suikersiroop, spuitwater, gemalen ijs
- Hoeveelheden voor 1 glas: 40 ml witte rum, 30 ml limoensap (ongeveer één limoen), 6 blaadjes munt, 2 theelepels suiker of 20 ml suikersiroop, spuitwater
- Bereiding: munt licht kneuzen met suiker en limoensap, rum erbij, glas vullen met ijs, aanvullen met spuitwater
- Glas: hoog longdrinkglas
- Garnering: een takje munt en een schijf limoen
- Alcoholpercentage: ongeveer 7% in het glas
- Zonder rum: de virgin mojito, met extra limoen en spuitwater
Ingrediënten voor 1 Mojito
- 40 ml witte rum
- 30 ml vers limoensap, uit een verse limoen
- 6 blaadjes verse munt, plus een takje voor de garnering
- 2 theelepels fijne suiker of 20 ml suikersiroop
- Spuitwater, koud
- Gemalen ijs
Gebruik geen limoensap uit een fles. De frisse zuurgraad van verse limoen is de helft van de smaak.
Mojito maken
- Doe de munt, de suiker en het limoensap in het glas.
- Kneus de munt zacht met een stamper of de achterkant van een lepel. Druk en draai een paar keer, niet hakken.
- Schenk de rum erbij en roer kort.
- Vul het glas tot de rand met gemalen ijs en roer van onderaf omhoog.
- Vul aan met spuitwater, garneer met het takje munt en de schijf limoen en serveer met een rietje.
Klop het takje munt even op de rug van je hand voor het erin gaat. Dan komt het aroma vrij en ruik je de munt bij elke slok.
Suiker of suikersiroop
Rietsuiker lost slecht op in een koude drank. Met suikersiroop (één deel suiker in één deel warm water, laten afkoelen) zit je altijd goed. Maak er een fles van, die houdt een paar weken in de koelkast.
Welke rum voor een Mojito
Een lichte witte rum, droog en niet te zoet, zodat de munt en de limoen de hoofdrol houden.
- Havana Club 3 Years, 70 cl, 37,5%, €17,95. Licht en droog, en met zijn Cubaanse afkomst de logische rum voor een Mojito. Ook in 1 liter voor €24,95.
- Havana Club 7 Years, 70 cl, 40%, €29,95. Voor een rijkere, wat donkerder Mojito. Ook mooi om puur te drinken.
Meer opties staan onder rum, en een koud spuitwater staat onder water.
Varianten
Bessen-mojito. Kneus drie of vier frambozen of bramen met de munt. De Mojito wordt zoeter en roder; gebruik dan iets minder suiker.
Virgin mojito. Laat de rum weg, pers een extra half limoen uit en vul aan met spuitwater. Het is nog steeds frisse, kneuzige munt en limoen.
Voor een groep
Maak geen zes Mojito's na elkaar: bouw een kan. Per zes glazen: 240 ml witte rum, 180 ml limoensap, 36 blaadjes munt en 120 ml suikersiroop. Kneus de munt zacht met de siroop en het limoensap, voeg de rum toe en zet de kan koud. Schenk over ijs en vul elk glas aan met spuitwater.
Veelgestelde vragen
Waarom is mijn Mojito bitter?
Meestal is de munt te hard bewerkt of is er te veel steel meegegaan. Kneus alleen de blaadjes, zonder te hakken, en laat de stelen zitten voor de garnering.
Moet ik gemalen ijs gebruiken?
Het helpt: gemalen ijs houdt de drank koud en laat de munt in het glas verdelen. Heb je geen ijsmachine, stop ijsblokjes in een schone theedoek en sla ze fijn met een deegroller.
Welke rum is geschikt voor een Mojito?
Een lichte witte rum zoals Havana Club 3 Years. Een donkere of gekruide rum maakt een andere drank, die minder fris is.
Hoeveel alcohol zit er in een Mojito?
Met 40 ml rum van 37,5% kom je op ongeveer 7% in het glas, na het spuitwater en het ijs.
Welke cocktail is een goed vervolg?
De Moscow Mule is ook een koude longdrink die snel klaar is. Meer over bruiswater, siropen en andere bouwstenen staat in de bouwstenen van een goede cocktail.
