De Moscow Mule is een cocktail zonder shaker, zonder zeef en zonder techniek. Vodka, ginger beer en limoen in een beker met ijs, klaar. Dat hij toch vaak tegenvalt, ligt aan één ingrediënt: de fles die op het etiket ginger zegt maar geen ginger beer is. Hieronder het recept, de uitleg waarom dat verschil zo groot is, en welke vodka wel en niet in een mule thuishoort.
Ingrediënten voor 1 Moscow Mule
- 45 ml vodka
- 120 ml ginger beer, goed gekoeld
- 10 ml vers limoensap (een kwart limoen)
- IJsblokjes, veel
- Een partje limoen voor de garnering
Dit zijn de verhoudingen van de International Bartenders Association: 1 deel vodka op ruim 2,5 deel ginger beer. Wie hem sterker wil, gaat naar 50 ml vodka; verder niet, dan verdwijnt de gember.
Moscow Mule maken
- Vul een koperen mok of een longdrinkglas tot de rand met ijs. Veel ijs smelt langzamer dan weinig ijs, dus wees niet zuinig.
- Schenk de vodka en het limoensap over het ijs.
- Vul aan met de ginger beer. Schenk langs de binnenkant van het glas, dan blijft de koolzuur behouden.
- Roer één keer kort met een lange lepel, van onder naar boven.
- Garneer met het partje limoen. Knijp het niet uit, het zuur zit al in het glas.
Ginger beer of ginger ale: hier gaat het mis
Ginger ale is een lichte frisdrank met een vleugje gemberaroma. Ginger beer is scherper, zit voller in de gember en heeft meer suiker om die scherpte te dragen. Beide zijn alcoholvrij, de naam beer is historisch. In een mule is het verschil hoorbaar: met ginger ale krijg je een vodka-limonade, met ginger beer krijg je een cocktail die prikt.
De cijfers uit ons eigen assortiment maken het concreet. Grace Ginger Beer zit op 57 kcal en 14 gram suiker per 100 ml; Royal Club Ginger Ale op 39 kcal en 9,4 gram. Die extra suiker is geen nadeel, die houdt de gember overeind naast 45 ml vodka. Een tray Grace is 24 flesjes van 33 cl voor €17,50, dat is €0,73 per mule.
Geen ginger beer in huis maar wel ginger ale? Voeg dan 10 ml Monin gembersiroop toe. Dat brengt de gember terug op het niveau waar hij hoort.
Welke vodka in een Moscow Mule
De ginger beer domineert, dus een vodka met een uitgesproken smaak gaat hier grotendeels verloren. Wat wél telt is textuur: een vodka die zacht en schoon is, laat de gember en de limoen het werk doen. Vier uit ons assortiment die dat goed doen, van betaalbaar naar duur:
- Absolut Vodka, €18,95 voor 70 cl. Zweeds, van wintertarwe, zonder toegevoegde suiker. De standaard voor een mule op een feest.
- Tito's Vodka, €24,95. Uit Austin, Texas, van 100% maïs, zes keer gedistilleerd in koperen ketels. Iets ronder en zoeter dan tarwevodka, past goed bij de scherpte van ginger beer.
- Ketel One Vodka, €32,95 voor een liter. Van de familie Nolet in Schiedam, deels in koperen ketels gestookt. Frisse citrus in de neus, een lichte tinteling in de afdronk. De Nederlandse keuze, en per mule niet duurder dan Tito's.
- Grey Goose Vodka, €39,95. Frans, uit de Cognac-streek. Zachter dan de rest; in een mule merk je vooral dat de afdronk langer is.
Meer keus, 79 flessen in totaal, staat onder vodka.
De koperen mok
De koperen beker hoort bij het verhaal, niet bij de smaak. Koper geleidt kou snel, dus de buitenkant van de mok voelt binnen een minuut ijskoud aan en dat hoort bij de ervaring. Maar een longdrinkglas vol ijs doet smaaktechnisch hetzelfde. Heb je koperen mokken: gebruik ze. Heb je ze niet: geen reden om te wachten.
Waar de Moscow Mule vandaan komt
Los Angeles, 1941. Vodka was in de Verenigde Staten nog vrijwel onbekend en de importeur van Smirnoff kreeg zijn flessen niet verkocht. De eigenaar van een pub aan Sunset Boulevard zat met een voorraad ginger beer die niemand wilde. Samen in één glas, met limoen, was het probleem van allebei opgelost. Het verhaal gaat dat de koperen mok erbij kwam via een derde partij die er een pakhuis vol van had. Of dat laatste klopt is niet zeker; dat de cocktail vodka in Amerika op de kaart heeft gezet, wel.
Vijf variaties op de mule
Vervang de vodka en je hebt een andere cocktail met dezelfde opbouw. De ginger beer en de limoen blijven staan.
- Kentucky Mule: bourbon in plaats van vodka. Vanille en karamel uit het vat tegen de gember, de meest gedronken variant na het origineel.
- Mexican Mule: tequila, liefst een blanco. Aardser, met een lichte peperigheid.
- London Mule: gin. De jeneverbes en de gember versterken elkaar, dit is de droogste van het rijtje.
- Met donkere rum: 45 ml bruine rum, en de limoen mag iets ruimer. Meer over rumsoorten lees je in rum voorbij de cocktail.
- Alcoholvrij: 120 ml ginger beer, 10 ml limoensap, 10 ml Monin gembersiroop, ijs. Het prikt net zo hard als het origineel.
Voor een groep
Meng vooraf per persoon 45 ml vodka en 10 ml limoensap in een kan en zet die in de koelkast. De ginger beer gaat er pas bij in het glas, per stuk, anders is de koolzuur weg voordat de eerste gast er is. Reken op een tray Grace voor 24 mules, en op één limoen per vier glazen.
Veelgestelde vragen
Kan ik ginger ale gebruiken voor een Moscow Mule?
Het kan, maar het wordt een andere, veel zachtere drank. Wil je toch ginger ale gebruiken, voeg dan 10 ml gembersiroop toe zodat de gember terugkomt.
Hoeveel alcohol zit er in een Moscow Mule?
Met 45 ml vodka van 40% en 120 ml ginger beer kom je op ongeveer 10% alcohol in het glas, vergelijkbaar met een glas wijn, maar dan in een groter volume.
Moet ik verse limoen gebruiken?
Ja. Limoensap uit een flesje mist de frisse bitterheid van de schil die je bij het uitknijpen meekrijgt. Eén limoen is genoeg voor vier mules.
Welke andere vodka-cocktail is even makkelijk?
Geen, maar de Espresso Martini komt in de buurt: vier ingrediënten en een shaker. Waar de mule fris en prikkelend is, is de martini donker en romig; samen dekken ze een hele avond. Wat een mixer, een siroop en een goed ijsblokje met een cocktail doen, lees je in de bouwstenen van een goede cocktail. En wie helemaal niet wil mixen: er zijn kant-en-klare cocktails die de mule aardig benaderen.
