Pinot Noir vs Merlot
Wie een rode wijn zoekt die niet te stevig is, komt bijna altijd bij deze twee uit. Ze worden daarom vaak als uitwisselbaar gezien — en dat zijn ze niet. De één is licht en fris, de ander vol en zacht. Dat is een verschil in gewicht, niet in strengheid.
De kern van het verschil
| Pinot Noir | Merlot | |
|---|---|---|
| Kleur | bleek robijn, doorzichtig | diep robijn tot paars |
| Body | licht | middel tot vol |
| Tannine | laag en fijn | zacht maar aanwezig |
| Zuurgraad | hoog | middel |
| Smaak | kers, framboos, aardse tonen, paddenstoel | pruim, zwarte bes, chocolade, vanille |
| Schenktemperatuur | 13–15 °C | 15–17 °C |
Pinot Noir: licht maar niet simpel
Een dunschillige, veeleisende druif die koelte nodig heeft. Weinig kleur, weinig tannine, maar juist veel aroma en zuurgraad — dat maakt hem verrassend goed aan tafel, ook bij gerechten waar je normaal wit bij zou schenken.
Met wat ouderdom komen aardse tonen op: paddenstoel, ondergroei, leer. Serveer hem koeler dan andere rode wijnen; boven de 16 graden valt hij uit elkaar.
Merlot: vlezig en toegankelijk
Grotere bessen, dunnere schil dan Cabernet, en vroeger rijp. Dat geeft een wijn met meer body maar zachtere tannine: pruim, zwarte bes, en bij houtrijping chocolade en vanille.
Merlot is de meest geplante druif van Bordeaux en de reden dat rechteroever-wijnen zoveel toegankelijker zijn dan die van de linkeroever. Zie Merlot vs Cabernet Sauvignon.
Welke bij welk gerecht?
- Eend, gegrilde zalm, paddenstoelen: Pinot Noir. Een van de weinige rode wijnen die bij vis kan.
- Gehaktgerechten, lasagne, gevogelte in saus: Merlot.
- Kaasplank: Pinot Noir bij zachte kazen, Merlot bij stevigere.
- Zonder eten op de bank: Merlot — die heeft niets nodig.
- Bij een licht en verfijnd gerecht: Pinot Noir, en niet te warm schenken.
Let op de prijs-kwaliteitverhouding
Pinot Noir is moeilijk te telen en levert weinig op. Onder de tien euro is goede Pinot zeldzaam; wat je dan krijgt is vaak dun en zonder aroma. Merlot presteert in het instapsegment juist betrouwbaar. Wil je goedkoop maar goed, dan is Merlot de veiligere keuze — voor Pinot loont het een stap hoger te gaan.
Proef het verschil
Pinot Noir: Bussay Charmes Pinot Noir uit Hongarije, Esk Valley Marlborough Pinot Noir of Acrobat Oregon Pinot Noir.
Merlot: Casa Silva Colección Merlot of Anthonij Rupert Merlot.
Bestel je op een werkdag vóór 14:00 uur en is alles op voorraad, dan gaat je bestelling diezelfde dag nog de deur uit — doorgaans heb je hem de volgende werkdag in huis. Ophalen kan aan de Markerkant 11 13 in Almere, van maandag tot en met zaterdag tussen 09:00 en 17:00 uur.
Veelgestelde vragen
Gewicht en structuur. Pinot Noir is licht van kleur en body, met lage tannine, hoge zuurgraad en aroma's van kers en framboos. Merlot is donkerder en voller, met zachte maar aanwezige tannine en tonen van pruim en zwarte bes.
Beide gelden als zacht, maar op een andere manier. Pinot Noir is zacht doordat er nauwelijks tannine in zit; Merlot doordat de tannine rond en rijp aanvoelt ondanks de vollere body. Wie tannine vervelend vindt, zit bij Pinot Noir beter.
Ja, en dat is uitzonderlijk voor een rode wijn. Door de lage tannine ontstaat er geen metaalachtige bijsmaak. Bij vettere vis als zalm of tonijn werkt een koel geschonken Pinot Noir uitstekend.
De druif is dunschillig, gevoelig voor ziekte en veeleisend in het klimaat, met lage opbrengsten. Onder de tien euro is goede Pinot Noir zeldzaam. Merlot is makkelijker te telen en presteert in het instapsegment betrouwbaarder.
Pinot Noir tussen 13 en 15 graden — koeler dan de meeste rode wijnen, want boven de 16 graden verliest hij zijn spanning. Merlot tussen 15 en 17 graden. Beide dus onder kamertemperatuur.
Uit het magazine
Nieuw in het magazine.
- Glühwein en warme wijn: zelf maken of kant-en-klaar?Zelf kruiden of een kant-en-klare fles? Alles over glühwein: welke basiswijn je nodig hebt, hoe je hem serveert, en welke pasklare opties er zijn.
- London Dry, Old Tom of contemporary: de gin-stijlen die je moet kennenGin is booming, maar niet elke fles is hetzelfde. Van de strakke, jeneverbes-gedreven London Dry tot zoete Old Tom en bloemige contemporary gin: dit is het v…
- Champagne, Cava, Prosecco of Crémant: wat is het verschil?Alle vier hebben bubbels, maar de methode, de druif en de prijs verschillen enorm. Deze gids helpt je de juiste fles kiezen voor elk moment — en elk budget.