Albillo Mayor
Albillo Mayor is de witte druif van Ribera del Duero, en sinds de oogst van 2019 de eerste en enige witte druif die binnen die herkomstbenaming is toegestaan. Daarvoor was Ribera del Duero uitsluitend rood en rosé, ook al stonden er al eeuwen witte stokken.
De druif levert een wijn met meer body dan je van Spaans wit verwacht: rijp geel fruit, appel en peer, witte bloemen en een tikje amandel, met een kruidige en soms licht zilte ondertoon. De zuren zijn middelmatig maar levendig, en de textuur is vol en bijna romig.
Wat voor een wijn is Albillo Mayor?
Albillo Mayor is een van de twee ouders van Tempranillo. DNA-onderzoek uit 2012 wees uit dat Tempranillo een natuurlijke kruising is van Albillo Mayor en het inmiddels vrijwel verdwenen Benedicto. Dat verklaart waarom de twee in oude wijngaarden van Ribera del Duero zo vaak door elkaar staan: kleine hoeveelheden Albillo gingen van oudsher gewoon mee de rode wijn in, voor wat extra frisheid en aromatiek.
De stijl hangt sterk af van de kelder. Zonder houtrijping is het een frisse, toegankelijke wijn voor bij tapas, gebakken vis en schaaldieren. Met vatvergisting en tijd op de fijne gist krijgt hij structuur en diepgang, en komt hij qua gewicht in de buurt van een witte Bourgogne. Schenk hem niet te koud — rond de tien graden voor de frisse stijl, twaalf voor de houtgerijpte — anders mist u juist de textuur die deze druif bijzonder maakt.
Verwar Albillo Mayor niet met Albillo Real, een andere druif die vooral rond Madrid en in de Sierra de Gredos groeit.
Veelgestelde vragen over Albillo Mayor
Een droge witte wijn met een volle, licht romige textuur. Typerend zijn rijp geel fruit, appel, peer, witte bloemen en amandel, met levendige maar niet scherpe zuren. Hij komt vrijwel altijd uit Ribera del Duero in Spanje.
Ja, sinds de oogst van 2019. Tot dat jaar mocht witte wijn uit het gebied de naam Ribera del Duero niet dragen; Albillo Mayor werd toen als eerste en enige witte druif toegelaten binnen de herkomstbenaming.
Albillo Mayor is een van de twee ouders van Tempranillo. Uit DNA-onderzoek in 2012 bleek dat Tempranillo een natuurlijke kruising is van Albillo Mayor en de zeldzame druif Benedicto.
Nee. Het zijn twee verschillende druiven met een verwarrend gelijkende naam. Albillo Mayor hoort bij Ribera del Duero, Albillo Real groeit vooral rond Madrid en in de Sierra de Gredos.
De frisse stijl past bij tapas, gebakken vis, schaaldieren, gegrilde groenten en jonge Manchego. De houtgerijpte versie vraagt om steviger gezelschap: kip uit de oven, zeeduivel, risotto of gerijpte kaas.