Chileense wijn

Chili is een van de betrouwbaarste wijnlanden ter wereld — en dat klinkt saaier dan het is. Het land heeft een geografie die wijnbouw bijna te makkelijk maakt, plus één druif die nergens anders zo goed lukt. Voor wie kwaliteit zoekt zonder te veel te betalen, is Chili structureel een goede keuze.

Een land als wijngaard

Chili is ruim vierduizend kilometer lang en gemiddeld maar honderdtachtig kilometer breed, ingeklemd tussen de Andes en de Stille Oceaan. In het noorden ligt de Atacama-woestijn, in het zuiden Patagonië. Die natuurlijke barrières hebben het land grotendeels vrijgehouden van druifluis, waardoor er nog stokken op eigen wortel staan — elders in de wereld hoge uitzondering.

Even belangrijk is het dagelijkse temperatuurverschil. Koele lucht van de oceaan en van de Andes zorgt 's nachts voor afkoeling, wat de zuurgraad overeind houdt terwijl de druiven overdag volop rijpen.

De valleien

• Maipo — vlak bij Santiago, klassiek gebied voor Cabernet Sauvignon met eucalyptus- en mintachtige tonen.
• Colchagua — warmer, met volle rode wijnen en veel Carménère.
• Casablanca — koel en dicht bij de kust, juist sterk in Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Noir.
• Elqui en Limarí — noordelijk en hooggelegen, met verrassend frisse wijnen.

Carménère: de teruggevonden druif

Dit is het beste wijnverhaal van Chili. Carménère was oorspronkelijk een Bordeaux-druif, maar verdween daar vrijwel volledig na de druifluisplaag in de negentiende eeuw. In Chili groeide hij gewoon door — alleen dacht iedereen dat het Merlot was.

Pas in 1994 werd vastgesteld dat een groot deel van de Chileense "Merlot" in werkelijkheid Carménère was. Sindsdien is het de nationale specialiteit.

De smaak: donker fruit, paprika en zwarte peper, met zachte tannine en een kruidige afdronk. Belangrijk is dat de druif volledig rijp is; onrijpe Carménère smaakt uitgesproken groen.

Proef: Casa Silva Colección Carménère, of als kennismaking de Cabernet Sauvignon Carménère. Wie verder wil kijken: Antiyal Pura Fe Carménère.

En verder

Cabernet Sauvignon is qua areaal nog altijd de belangrijkste rode druif en levert in Maipo wijnen met een herkenbare frisse, kruidige toets. Bij wit is Sauvignon Blanc uit Casablanca de sterkste kaart: strak, citrusachtig en zilt.

Aan de top laat Chili zien wat er mogelijk is met Casa Silva Altura — bewijs dat het land meer kan dan alleen scherp geprijsde flessen.

Wat je mag verwachten

• Betrouwbaarheid. Het klimaat is stabiel, dus jaarverschillen zijn klein. Een goed huis levert jaar in jaar uit.
• Veel wijn voor je geld, vooral tussen de acht en vijftien euro.
• Rijp fruit met frisheid — de combinatie die de dag-nachtverschillen mogelijk maken.

Bestel je op een werkdag vóór 14:00 uur en is alles op voorraad, dan gaat je bestelling diezelfde dag nog de deur uit — doorgaans heb je hem de volgende werkdag in huis. Ophalen kan aan de Markerkant 11 13 in Almere, van maandag tot en met zaterdag tussen 09:00 en 17:00 uur.