Malbec vs Cabernet Sauvignon: wat is het verschil?
Malbec is de vriendelijkste van de twee: diep paarsrood, fluwelig van tannine en vol rijp donker fruit als pruim en braam, met chocolade en een vleugje viooltjes. Hij drinkt jong al prettig en heeft weinig geduld nodig.
Cabernet Sauvignon is strakker gebouwd: stevige tannine, hogere zuren, cassis en cederhout, vaak met tabak en potlood uit de vatrijping. Die structuur maakt hem geschikt om jaren te bewaren, maar jong kan hij stug zijn.
Beide komen oorspronkelijk uit Bordeaux, waar ze samen in de blend zitten. Malbec vond zijn tweede en veel succesvollere leven in Argentinië.
Malbec en Cabernet Sauvignon naast elkaar
| Malbec | Cabernet Sauvignon | |
|---|---|---|
| Herkomst | Bordeaux en Cahors, groot geworden in Argentinië | Bordeaux, linkeroever |
| Belangrijkste streken | Mendoza en Uco Valley (Argentinië), Cahors (Frankrijk) | Médoc, Napa Valley, Chili, Australië, Zuid-Afrika |
| Kleur | Diep paarsrood | Diep robijnrood |
| Geur | Pruim, braam, chocolade, viooltjes, zoete kruiden | Cassis, zwarte bes, cederhout, tabak, potlood |
| Tannine | Fluwelig en zacht | Stevig en strak |
| Zuren | Middelmatig | Middelmatig tot hoog |
| Body | Vol | Vol |
| Alcohol | Circa 13,5 tot 15% | Circa 13,5 tot 14,5% |
| Jong te drinken | Ja, direct toegankelijk | Liever niet; wint met een paar jaar |
| Bewaren | 3 tot 10 jaar | 5 tot 20 jaar en langer |
| Past bij | Gegrild rundvlees, chimichurri, burgers, empanadas | Biefstuk, lamsvlees, wild, oude kaas |
| Serveertemperatuur | 16 tot 18 graden | 17 tot 18 graden |
Wat voor een wijn is Malbec?
Malbec komt uit Zuidwest-Frankrijk, waar hij in Cahors nog altijd de donkere, stevige black wine oplevert. Zijn wereldfaam dankt hij echter aan Argentinië. In Mendoza, op 900 tot 1500 meter hoogte, zorgen de intense zon en de koele nachten voor rijp fruit met behoud van frisheid.
Het resultaat is een wijn die vol en genereus is zonder zwaar te worden: pruim, braam, chocolade en viooltjes, met een tannine die eerder fluweel dan schuurpapier is. Dat maakt Malbec een van de makkelijkste volle rode wijnen om te schenken aan mensen die normaal geen stevige wijn drinken.
Wat voor een wijn is Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon is de meest geplante blauwe druif ter wereld en ontstond in Bordeaux als natuurlijke kruising van Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Kleine druiven met een dikke schil geven veel kleur, veel tannine en veel bewaarpotentieel.
Typerend zijn cassis en zwarte bes, met cederhout, tabak en potlood. Uit koelere jaren komt een groene paprikatoon naar voren. Wilt u weten hoe hij zich verhoudt tot de andere Bordeaux-hoofdrol, lees dan Merlot vs Cabernet Sauvignon.
Welke wijn lijkt op Malbec?
Zoekt u dezelfde fluwelige, fruitrijke stijl?
- Shiraz in Australische stijl – even vol en rijp, met meer zoete kruiden.
- Primitivo – Italiaans, rijp en soepel met gedroogd fruit.
- Carmenère – Chileens, fluwelig met een kruidige ondertoon.
- Monastrell – Spaans, donker en stevig maar zacht van tannine.
Malbec of Cabernet Sauvignon: welke kiest u?
Kies Malbec als de fles meteen open moet kunnen en het gezelschap gemengd is. Ideaal bij gegrild rundvlees, chimichurri, burgers en empanadas — niet toevallig precies de Argentijnse keuken.
Kies Cabernet Sauvignon als u structuur zoekt of de fles nog een paar jaar wilt wegleggen. Bij biefstuk, lamsbout en wild is het vet in het vlees precies wat de tannine nodig heeft.
Veelgestelde vragen over Malbec en Cabernet Sauvignon
Nee, het zijn twee verschillende druivenrassen. Beide komen uit Bordeaux, maar Malbec is zachter en fruitiger terwijl Cabernet Sauvignon strakker en tanninerijker is.
Malbec. Zijn tannine voelt fluwelig aan, waar Cabernet Sauvignon in de mond strakker en droger is. Daarom drinkt Malbec jong al prettig en heeft Cabernet Sauvignon vaak wat jaren nodig.
Door de hoogte. In Mendoza staan de wijngaarden op 900 tot 1500 meter, waar de intense zon zorgt voor rijp fruit en de koude nachten voor behoud van zuren. Die combinatie past de druif beter dan het vochtige Bordeaux.
Australische Shiraz komt het dichtst in de buurt qua volheid en rijp fruit. Ook Primitivo, Carmenère en Monastrell delen de zachte tannine en het donkere fruit.
Beide werken, maar anders. Malbec bij gegrild vlees met kruiden of chimichurri, Cabernet Sauvignon bij een klassieke gebakken biefstuk of lamsbout waar de tannine tegenwicht krijgt van het vet.
Ja, duidelijk. Cahors levert een strakkere, aardsere en tanninerijkere wijn, vandaar de bijnaam black wine. De Argentijnse stijl is ronder, fruitiger en toegankelijker.
Uit het magazine
Nieuw in het magazine.
- Glühwein en warme wijn: zelf maken of kant-en-klaar?Zelf kruiden of een kant-en-klare fles? Alles over glühwein: welke basiswijn je nodig hebt, hoe je hem serveert, en welke pasklare opties er zijn.
- London Dry, Old Tom of contemporary: de gin-stijlen die je moet kennenGin is booming, maar niet elke fles is hetzelfde. Van de strakke, jeneverbes-gedreven London Dry tot zoete Old Tom en bloemige contemporary gin: dit is het v…
- Champagne, Cava, Prosecco of Crémant: wat is het verschil?Alle vier hebben bubbels, maar de methode, de druif en de prijs verschillen enorm. Deze gids helpt je de juiste fles kiezen voor elk moment — en elk budget.